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保育所夜祭でのケータリング移動販売キッチントレーラー販売実例

移動販売キッチントレーラーの営業の実例です。

保育所の夜祭りでの販売実例

保育所父兄会より、移動販売キッチントレーラーへの出店依頼。

販売品目は定番の3品

  1. 豚塩やきそば
  2. かき氷
  3. フランクフルト

まめ太郎号氷

2名でやきそば170食など完売

かき氷に一人、やきそばに一人の二人の人員と、保育園父兄二人がフランクフルトとやきそばの商品渡しを行う4人態勢で、約90分にやきそば170食、かき氷130杯、フランクフルト100本(売切れ)をさばくことができました。

来年もお願いしたいと大好評

移動販売用キッチントレーラーには冷凍庫が搭載されており、天井照明もあるので見栄えもよく、お客様から好評でした。

気になる売上は?

金曜日19時からという平日の夕方の90分間で10万円を超えました。

移動販売キッチントレーラーは、店装が販売力を高めますので、テキヤや屋台とは違ったおしゃれな雰囲気も好評でした。

副業としても魅力的な移動販売キッチントレーラー

商売はなんでもそうなのですが、本業として毎日売上を上げるのは大変です。

移動販売車は、素人でも売れやすくなるという特性がありますが、夏は暑く冬は雪も降る四季のある日本、そして天変地異や荒天もある屋外で毎日売上を上げるのは経験と時間、そして職人としての技量が必要です。

しかし、お祭りやイベントなどでは、プロでなくても簡単に売上が上がります。

週末の道の駅なども、5~10万円以上の堅い売上が見込めます。

移動販売キッチントレーラーはエンジンもついていないし、維持費も安いので、普段は車庫に置いておいて、必要なときだけ移動して、副業としてイベント販売や週末販売に使うのもアリだと思います。

不況で副業の重要性が高まっている

本業の稼ぎだけでは食べていけないという方も増えていると思います。

5~10万円以上の売り上げを上げるのは一人ではむずかしいので、夫婦や恋人同士、家族や友人と共同で移動販売キッチントレーラーを購入してみてはどうでしょうか?

出店場所との交渉などは弊社でもお手伝いいたします。

山下桃
山陰中央テレビ放送の取材で山下桃アナウンサー

 

 

 


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ワンコイン弁当の路上販売に東京都が規制強化か?

ワンコイン(500円)以下で買える安さと手軽さで、サラリーマンやOLを中心に人気のある弁当の路上販売だが、ついに東京都が規制強化に乗り出すようだ。

東京都は、すでに弁当の路上販売の実態調査などに関する検討会を発足させており、早ければ今夏にも対策を打ち出す方針。

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問題は衛生面

東京都がとくに問題視しているのは衛生面だ。炎天下の菌の増殖しやすい状況でも、適切な温度管理を怠る業者も多い。昨年、中央区が抜き打ち実施した細菌検査では、約8割の路上販売弁当から基準値超えの細菌数が検出されたという。

東京都福祉保健局によると、路上弁当販売業者の衛星管理に関する懸念により、2000年に条例改正、2007年に通知を出して監視指導を強化してきた。しかし、それでも改善されてこなかったので、再度、実態調査をして検討していくという。

利用者からは反発の声

オフィス街では、規制強化への反対論が噴出している。ワンコイン弁当の激戦区、日本橋本町で働く30代のサラリーマンはこう訴える。

「食中毒が不安なら買わなきゃいい。生肉規制と一緒で、そのあたりは本来は自己責任であるべき。路上弁当がなくなると、このあたりでは同じ値段でガッツリ食えるような店なんてない。東京都は規制してどうするつもりなのか?」

路上での弁当販売のルール

路上での弁当販売は「行商」行為に当たる。東京都の管轄で、主たる営業地の保健所に届け出て「鑑札」の交付を受ければ都内のどこでも販売することができる。

ただし、それには条件がある。

  • 一人で人力で移動できる範囲でしか商売を許可しない

つまり、自動車で街まで運んできた弁当を台車やワゴンに載せて売るという行為はダメだ。

さらに、固定販売も禁止されているので、一定の場所で止まって客待ちすることも許されていない。

一方で、その場で調理したり盛り付けしたりする必要がある場合は、車内で調理できる移動販売車、キッチンカーになる。この場合は車自体が調理場扱いとなるのだ。

この場合は、各販売業者は、その自動車に対して保健所から営業許可を取る必要がある。

しかし、許可を取っていても制限がある。

  • 公道で販売してはいけない

東京都や警察が厳格に取り締まった場合、現状の路上弁当販売業者のほとんどが成立しなくなり、ワンコイン弁当は絶滅することになる。そして、困るのは消費者だ。

現状に即したルールが必要

そもそも、問題なのはルール自体が現状に則していないことなのではないか。

「一人で人力で移動できる範囲のみ許可」

「固定販売の禁止」

こういった時代にそぐわない行商の規定を改善することが重要なのではないだろうか?

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メロンパンが四種類揃うことで売上が八倍になる理由


まきばのメロンパンは四種類揃うことで売上が八倍になる

まきばのメロンパンは、プレーン、くるみ、ショコラ、緑茶の四種類あります。
なぜ四種類かというと、四種類が一番よく売れるからです。

人間が頭の中で扱える要素は「4つ」までだそうです。
たとえばプレーン一種類だと二個しか買わなかった人が、くるみや緑茶があるとそれも買います。
「四種類全部!」という方も多いです。

では、五種類になるとなにが起こるのでしょうか。
人間が頭の中で扱える要素は「4つ」ですから、五種類になると途端に混乱してしまいます。
そして、情報が錯綜して「選ぶ」という行為までたどり着かないのです。
つまり、五種類になると悩んで買わない人があらわれて売上が減るのです。

ですから、まきばのメロンパンは四種類なのです。

移動販売での商品の種類も、このことを参考に種類を絞るとよいと思います。


メロンパンの移動販売が売れ続ける6つの理由

移動販売で売れるものってなんでしょうか?

実際にやってみてわかったことがあります。

メロンパンの移動販売は売れるということです。

安来市の道の駅あらエッサでは一日に1000個売れたこともありました。

では、なぜ、メロンパンは売れるのでしょうか?

まきばのメロンパン

日吉津アスパルでのメロンパン販売

焼きたてのシズル感が強い購買意欲をかきたてる

移動販売車に搭載したコンベクションオーブンで焼きながら販売するメロンパン。

10分間焼きあげるのですが、オーブンからただようなんとも言えない香りがお客様の購買意欲をそそります。

移動販売ではその非日常感と、その日だけしか来ない、その場しか買えないという衝動感があるのですが、さらに、焼きたて、揚げたて、できたてというシズル感は、お客様の購買意欲を強く刺激します。

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おやつにも食事にもなる=売れる時間を選ばない

メロンパンはおやつにも食事にもなる不思議なパンです。

たとえば菓子パンならばお昼は売上が落ちる。

逆に、惣菜パンだと昼が売れ時だというように売上に波がある。

ところがメロンパンはおやつにも食事にもなるので、朝から晩まで売れ続けるのだ。

誰でも知っているものである

メロンパンという商品を食べたことがない人はいても、知らない人はいないだろう。

誰でも知っている商品であるということは、移動販売に限らず長く主力商品として販売するものには重要なことだ。

知らないものはブームにはなるが長続きしないことが多い。

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持ち帰りができる

その場で食べるものは、一人について一食しか販売できない。

ところが持ち帰りできるものだと、家族や近所の人のぶんも購入していただける。

持ち帰りができるのとできないのとでは、売上に大きな差がでるのだ。

 残ってもラスクになる=ロスがない

メロンパンが売れ残ったとしよう。

スライスしてもう一度焼きあげると、ラスクという魅力的な商品になるのだ。

これによって一週間くらい保存が利く。

つまり、ロスがないので思い切って焼くことができるのだ。

13年以上続く移動販売の王道

こうして並べてみると、メロンパンという商材の優位性が際立つ。

もちろん、おいしいメロンパンであるのは大前提だが、そもそもメロンパンという商材が優れているのだ。

誰でも知っていて、どこかなつかしく、子供からお年寄りまで幅広い年齢層に支持されるメロンパン。

13年以上前に大阪で発祥してブームになったメロンパンの移動販売がいまだに移動販売の王道として君臨しているのは、販売方法と商材が見事にマッチしているからだろう。

中山間地域で販売してみて一日に300個売れたときは驚いたものだ。

みなさんも、こういった特徴を考慮して、移動販売の商材を考えてみたらよいと思う。

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BSS山陰放送の平川彩佳アナウンサーに取材を受けます

移動販売車と屋台で作る移動商店街の取り組みですが、BSS山陰放送の取材を受けます。

さわまつりハガキweb用

6/21(金)に伯耆町三部のコミュニティショップさわにて、平川彩佳アナウンサーがやってきます。

夕方のニュース番組、テレポート山陰で放送されるようです。

詳しくはまめなか屋公式サイトをご覧ください。

⇒公式サイトはこちら


移動販売車のケータリング・派遣

まつりやイベント、集落や学校行事、店舗のキャンペーンなどに移動販売車を派遣します。

 

まめ太郎号氷

できたての温かい食べ物や冷たい飲み物が提供できます

飲食店営業許可の降りている移動販売車によって、焼きたて、揚げたて、できたての温かい食べ物や、コーヒーなどの飲料、冷凍ストッカーを活用したフローズンドリンク、かき氷なども提供できます。

例:カレーライス、豚丼、焼きそば、焼肉、メロンパン、定食など

※事前予約していただければ生ビールなどのアルコール類の提供も可能です。

ととりこメニュー

フランクフルト

フラペリッチ

かき氷

どんなところでどんなことができる?

【会社】 イベント制作会社、イベント企画会社、広告代理店
【子供】 子供会、保育園、幼稚園、児童館、小学校、中学校
【お年寄り】 老人会、老人ホーム、病院、障がい者施設、福祉施設
【結婚式】 ウェディング、披露宴、二次会
【学校】 学校祭、学園祭、文化祭
【集客】 住宅展示場、ショッピングモール、携帯電話ショップ、遊園地
【パーティー】 記念式典、クリスマスパーティー、宴会、新年会、忘年会

出張可能地域は?

鳥取県西部、中部、東部

注文の流れ

①お客様との打ち合わせケータリング希望日、場所、時間、人数などを打ち合わせします。

②派遣の二日前の最終確認
ケータリング内容についてこちらから確認のご連絡をさせていただきます。

ご用意いただくもの

料理を食べられるテーブルや椅子など

食事時間は?

お食事開始から終了まで2時間半とさせていただきます。
それ以降は30分ごとに2000円の延長料金をいただきます。

お支払方法

現金、請求書でのお支払いとなります。

料金設定について

注文金額が合計25000円以上から注文を受付いたします。

キャンセルについて

注文後のキャンセルはキャンセル料金がかかります。

当日:100% 前日:80% 3日前:50%

その他の留意事項

1日最大7時間拘束とお考えください。
販売車両設置区域として駐車枠2枠程度を手配ください。
電源確保をお願い致します。
当日、水場を使用させていただく場合がございます。

お問い合わせ

まずはお気軽に「ホームページで見た」とお問い合わせください。

担当:かいざわ 090-3374-6186 jun@mj.good.sc


テレビ放送とメディア掲載について

弊社代表の魁沢(かいざわ)は、実際に複数の移動販売事業を手掛け、中山間地域への移動販売を行うLLPライブ・キッチンの組織長として、複数のテレビ局やマスコミとタイアップしています。

2013年2月 日本海新聞にまきばのメロンパン移動販売について掲載

2013年2月 大山町国信にて移動販売と中山間地域振興について講演

2013年2月 大山町国信の講演について日本海新聞に記事掲載

日本海新聞

2013年3月 大山町国信の講演について大山町テレビにて放送

2013年4月 日本海新聞うさみみの移動販売車特集にまきばのメロンパン掲載

2013年4月 山陰中央新報に中山間地域への移動販売について記事掲載

平井知事と二人
(平井伸治鳥取県知事)

増原町長と二人
(増原日南町町長)

2013年4月 中海テレビ放送にて中山間地域への移動販売について特集番組を放送

中海テレビの取材

2013年4月 伯耆町テレビにて中山間地域への移動販売について特集番組を放送

2013年5月 中山間地域への移動販売について日本海新聞に記事掲載

2013年5月 伯耆町への移動販売について中海テレビで放送

2013年5月 伯耆町への移動販売について山陰中央テレビで放送

山下桃

2013年5月 伯耆町への移動販売について伯耆町テレビで放送

2013年6月 伯耆町小町での集落応援について伯耆町テレビで放送

2013年6月 伯耆町ペンション村での応援販売について伯耆町テレビで放送

2013年6月 移動商店街と買い物代行の取り組みについてBSS山陰放送テレポート山陰で放送

平川アナと

実践によるノウハウを提供します

実際に行動し、現場で実践し、各業界人や行政とも話し合うことで、日夜ノウハウが蓄積されています。

そういったノウハウに基づいて最適な提案をいたしますので、まずは気軽にご相談ください。

お問い合わせは、担当:かいざわ まで、「ホームページを見た」とお気軽にどうぞ!
かいざわ携帯:090-3374-6186
メールでのお問い合わせはjun@mj.good.scまでお願いします。

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移動販売用車載ボックス

アルミフレームの軽量設計で、大人3人で簡単に軽々と降ろすことができる移動販売用の車載ボックスです。

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車載ボックス価格498,000円(税別)

標準装備

  • 白黒チェッククッションフロアー フロアパネル
  • ハイルーフ
  • 油圧式ダンパー
  • 20cm外カウンターテーブル
  • 換気扇
  • 天井照明
  • シンクキット (ステンレスシンク2つ、給水タンク40リットル、排水タンク40リットル、蛇口2つ)
  • 室内カウンターテーブル

この価格には保健所にて自動車営業許可取得の際に必要な最低限のキットが着いています。

軽トラック車両に取り付ける際に別途取り付けキットが必要になります。

車両取り付けキット30,000円(税別)

オプション

  • ハイルーフ天井 断熱 艶ありパネル取り付け ¥30,000円
  • ハイルーフ横 断熱 艶ありパネル取り付け ¥30,000円
  • エントランスドア移設 ¥30,000円
  • リヤ開口 追加 ¥30,000円
  • アクリルガラス取り付けキット ¥30,000円
  • 室内カウンターテーブル フルオーダー(自由なサイズで製作出来ます。1つ¥30,000円)
  • 換気扇追加 ¥15,000円
  • 室内開口上 アルミ製収納棚 ¥30,000円
  • コンセント増設 2つ口 1個 ¥3,000円
  • 走行充電システム ¥100,000円〜
  • ラッピング ¥100,000円

アルミ軽量フレーム
錆の心配がなくシンクキットやテーブル等を設置しても総重量が100kgに満たない設計です。
※軽トラックにとって積載量は非常に重要なポイントになります。

移動可能なシンクキット
給水タンク、排水タンクを各40リットル付属

充実の標準装備
外側カウンターテーブル、室内カウンターテーブル、天井照明、換気扇、コンセント二か所、シンクキット、床クッションフロア(床材は低価格で簡単に交換できる設計になっています)、着脱可能なハイルーフ

すべての軽トラックに対応
どのような車種および年式の荷台にも対応できるサイズを用意致します。

※営業許可を取得する際に、使用地域の保健所の管轄によって給排水の容量、網戸、窓などが必要になる場合がございますのでご相談ください。

お問い合わせは、担当:かいざわ まで、「ホームページを見た」とお気軽にどうぞ!
かいざわ携帯:090-3374-6186
メールでのお問い合わせはjun@mj.good.scまでお願いします。

移動コンビニ・スーパー、移動パン屋さん

商品棚を備えて移動商店として活躍できる車載ボックスです。

車輛の購入には、各種助成金が使える場合があります。

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車輛本体価格 698,000円(税別)

標準装備

  • 白黒チェッククッションフロアー フロアパネル
  • 油圧式ダンパー
  • シンクキット (ステンレスシンク1つ、給水タンク20リットル、排水タンク20リットル、蛇口1つ)
  • 室内 商品棚 横4段、後ろ4段
  • 外開き30センチカウンターテーブル

この価格には保健所にて自動車営業許可(食品販売業)取得の際に必要な最低限のキットがついています。

車両に取り付ける際に別途取り付けキットが必要になります。

車両取り付けキット ¥30,000円(税別)

オプション

  • 天井照明(オーバルタイプ)¥15,000円
  • 放送宣伝 設備 ¥25,000円
  • エントランスドア移設 ¥30,000円
  • 右サイド開口 追加 ¥100,000円(棚4段含む)
  • アクリルガラス取り付けキット ¥100,000円(ガラス8枚)
  • 室内カウンターテーブル フルオーダー(自由なサイズで製作出来ます。)都度見積もり
  • ラッピング ¥30,000円から(単色)

フレームはオールアルミ構造の物であり軽トラックからの着脱も大人四人で簡単に軽々と降ろすことができるボックスです。

お問い合わせは、担当:かいざわ まで、「ホームページを見た」とお気軽にどうぞ!
かいざわ携帯:090-3374-6186
メールでのお問い合わせはjun@mj.good.scまでお願いします。

 


なぜ今、移動販売なのか?

過去1000年で類を見ない人口増減

日本は近代100年間において過去1000年で類を見ない人口増加から人口減少の局面に入りました。2050年には4500万人へと人口半減するという予測の中で、人口増加を前提とした高度成長期の常識が通用しなくなっています。

少子高齢化と人口減少で広がる買い物空白地域

また、少子高齢化によっていびつな人口構成になり、中山地域などを中心とした過疎地では商店が閉鎖して買い物空白地域が広がっています

そして、固定店舗の減少に比例してインターネット販売などの通信販売は拡大しています。

しかし、東日本大震災を機に、人と人とのつながりを重視する機運が高まり、お金ではない価値観、絆やぬくもりを求める人も増えていて、対面販売への欲求は高まっているとも言えます。

固定店舗から移動販売へ

表
※天変地異に影響されないことと社会的信用度以外は移動販売のほうが有利である

移動販売の醍醐味はお客様のいるところへの攻めの営業

人口減少社会では、固定店舗でお客様を待っているよりも、お客様のいるところへ移動していくことができる移動販売が適しています。

また、移動販売は少ない資本で開業することができるので有利です。

移動販売車輛でどのようなことが可能になるのか?

移動スーパー・コンビニ

中山間地域の集落をまわる買い物難民支援事業です。
冷凍・冷蔵ストッカーを搭載し、食料品や日用品、鮮魚や精肉などの生鮮品を運びます。
車輛購入費に社会福祉系の助成金を使える場合があります。

移動飲食店・カフェ

移動販売車輛は、保健所の許可を受けることで飲食店営業許可や菓子製造許可を取得することができます。
これによって空き地や駐車場などで、できたての飲食を提供することができます。あげたてから揚げや焼きたてメロンパンなどシズル感のある商品を提供することができます。
また、イベント主催者が許可申請する必要がないため週末のイベント出店にも声がかかりやすくなります。
車輛購入費に設備資金や販売促進系の助成金が使える場合があります。

六次産業化(八百屋、鮮魚など)

生産者が販売するためのツールとして移動販売車輛を活用します。
販売力に店構えは大きく影響するのですが、おしゃれな移動販売車輛は、素朴な生産者の営業力アップに大きな威力を発揮します。
野菜の集落直売所や港の鮮魚直売所の方々が移動販売車両を活用して移動する市場になることができます。
車輛購入費に六次産業化の助成金などを使える場合があります。

障がい者作業所・NPO法人などの販売促進ツールとして

B型就労支援施設などの作業所では、パンや雑貨など多種多様な生産を行っています。
しかし、それらの施設は販売力に問題を抱えている場合が多いです。
移動販売車輛は、作業所の作った安価な商品をおしゃれに演出して販売力を高めます。
車輛購入費に社会福祉系の助成金を使える場合があります。

製造業の直接販売事業ツールとして

製造業の方が自社製品の販売促進やPR、また収益を目的として移動販売車を活用します。
イベント出店で大きな利益を上げることもできます。
車輛購入費に助成金を使える場合があります。

週末の副業として

初期投資もランニングコストも少ない移動販売は、週末に道の駅やイベントに出店する副業としても活躍します。
参考としてメロンパンとカフェの移動販売で一日5~10万円の売り上げ、大規模イベントに出店すると一日で50万円以上を売り上げることもあります。

その他、アイデア次第でいろいろな活用方法があります。

どんな移動販売車があるのか?

移動販売車

日産キャラバンなどのワンボックスカーや軽トラックを改造し、一人で営業することを前提にしているものが一般的です。
車輛としての機動性は高いですが、実際の販売では手狭で、車輛の外に長机を置いて販売台にしたりする場合が多く、風雨や積雪に弱くなります。
また、一人で営業するので休憩をとることもできず、商品が切れたりするトラブル対応に苦慮するデメリットがあります。

移動販売トレーラー

弊社で扱っているトレーラータイプは、店舗と遜色ない空間です。
見た目のインパクトが強く、ケータリングや屋台にも大活躍します。
今までの移動販売車はどうしてもお客様を見下ろすような高さになっていましたが、この移動販売トレーラーは車高20cmですので、お客様との距離、目線がぐっと近くなります。
販売する場所で簡単に切り離すことができ、牽引免許も不要です。
前日に持って行って設営し切り離して帰ることもできますし、営業終了後に翌日もその場で営業する場合は切り離したまま牽引車で帰ることができますし、不足した材料の買い出しに行くことも簡単です。
二人で営業する場合は、一人は買い出し、その待ち時間にもう一人が開店準備をすることもできます。
また、切り離した牽引車で配達することによって、営業と配達を組み合わせた新しいタイプの販売も可能です。
牽引する車輛が壊れてしまったときや、買い替え時期でもトレーラー部分には影響がありませんのでコスト面でメリットがあります。
維持費も安く、車検も簡単です。

ボックス車載タイプ

おもに軽トラックに搭載するタイプです。
弊社で取り扱うボックスはアルミフレームで錆の心配がなく100kgに満たない軽量設計です。

まずはお問い合わせください!

移動販売は多様な可能性を秘めているまだまだこれからの分野です。
あなたのアイデアは必ず形にすることができます。
まずは気軽にお問い合わせください。
担当:かいざわ 090-3374-6186

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